Le service de restauration sur le site de Beaulieu est exploité depuis 2005 par la société Eldora Traiteur (anciennement Beaulieu Restauration SA), filiale du Groupe Eldora ; ce dernier est actif dans tous les domaines de la restauration et des services associés. Le centre de l’activité culinaire de Beaulieu se situe dans les sous-sols du Palais de Beaulieu où se trouve la cuisine principale. Les mets qui y sont préparés peuvent, par la suite, être transformés dans les diverses cuisines de finition réparties sur le site, avant d’être servis durant les manifestations. C'est dans le bâtiment principal que le Groupe Eldora prévoit d'ouvrir son restaurant public, dénommé « Gina ».

Le projet

Durant les étés 2013 et 2014, la rénovation de la cuisine principale a permis de remettre à jour cet important et indispensable outil de travail. Ces travaux préfigurent la création d’un bar-restaurant ouvert 7/7, dans le Palais de Beaulieu. En se substituant à l’ancien restaurant du Rond-Point, le futur restaurant italien « Gina », dont le concept a déjà fait ses preuves sur le site de l’EPFL, contribuera à l’animation des lieux, tout en répondant aux besoins des organisateurs d’événements culturels et des locataires. 

Quoi : 

  • Création du bar-restaurant « Gina », ouvert 7/7
  • Edification d’une nouvelle grande entrée
  • Création d’une terrasse extérieure pour le restaurant
  • Remplacement des façades vitrées au sud
  • Création d’une nouvelle circulation verticale

Où : aile sud du bâtiment principal

Quand (planning intentionnel) : mise en service en 2019

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